3つの健康的なグルテンフリーな一品ごはんのレシピ
一食ごとにバランスの取れた食事を摂ることは、健康な生活を送るために非常に重要です。
今日は、グルテンフリーで栄養価の高い一品ごはんのレシピを紹介します。
これらのレシピは、スパイシーコリアンダーライスと豆、アーティチョークとひよこ豆のパエリア、野菜とエビのカリフラワーライスの3つです。
スパイシーコリアンダーライスと豆
材料:
- 2カップの炊きたてのごはん
- 1カップのコリアンダーの葉
- 1個の赤唐辛子、みじん切り
- 1カップのさやいんげん、斜めに切ったもの
- 1カップのホワイトビーンズ（缶詰）
- 2片のニンニク、みじん切り
- オリーブオイル
- 塩と胡椒
手順:
- 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
- 赤唐辛子とさやいんげんを加え、さらに数分間炒めます。
- コリアンダーの葉を加え、炒めながらよく混ぜます。
- ホワイトビーンズを加え、ごはんと一緒にフライパンに入れ、全体をよく混ぜます。
- 塩と胡椒で味を調え、炒めながら2〜3分加熱します。
- 熱々の状態でお皿に盛り付け、お楽しみください。
アーティチョークとひよこ豆のパエリア
材料:
- 1カップの米
- 1個のアーティチョーク、葉と茎を除いて切り分けたもの
- 1カップのひよこ豆（缶詰）
- 1個の赤ピーマン、みじん切り
- 1個の玉ねぎ、みじん切り
- 2片のニンニク、みじん切り
- オリーブオイル
- 2カップの野菜スープ
- サフランのひとつまみ
- 塩と胡椒
手順:
- 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒めます。
- 赤ピーマンとアーティチョークを加え、さらに数分間炒めます。
- 米とひよこ豆を加え、よく混ぜます。
- 野菜スープとサフランを加え、鍋を蓋で覆い、弱火で約20分間煮ます。
- 火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。
- 塩と胡椒で味を調え、お皿に盛り付けて完成です。
野菜とエビのカリフラワーライス
材料:
- 1個のカリフラワー、茎と花を細かく刻んだもの
- 200gのエビ、殻と尾を取り除いたもの
- 1個のにんじん、みじん切り
- 1個のズッキーニ、みじん切り
- 1個の赤パプリカ、みじん切り
- 1片のニンニク、みじん切り
- オリーブオイル
- 塩と胡椒
手順:
- カリフラワーをフードプロセッサーで細かく砕きます。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
- にんじん、ズッキーニ、赤パプリカを加え、さらに数分間炒めます。
- 砕いたカリフラワーを加え、よく混ぜます。
- エビを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで炒めます。
- 塩と胡椒で味を調え、お皿に盛り付けて完成です。
これらの健康的でグルテンフリーな一品ごはんは、栄養豊富で美味しく食べられます。
ぜひ試してみてください！
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