ビーガン料理の三つのおすすめレシピ
ビーガン料理は、健康的で栄養価が高く、環境にも優しい選択肢です。
今回は、ブロッコリーとレッドペッパーのリゾット、レンズ豆とチャードのスープ、そしてチリソースのピーマン詰めの三つのおすすめレシピをご紹介します。
これらの料理はどれも簡単に作ることができ、ビーガンの食事に彩りと美味しさを加えてくれます。
【レシピ1: ブロッコリーとレッドペッパーのリゾット】
材料:
- オリーブオイル: 大さじ2
- 玉ねぎ: 1個、みじん切り
- ニンニク: 2片、みじん切り
- ブロッコリー: 1個、小房に分ける
- レッドペッパー: 1個、種とヘタを取り除いてみじん切り
- ベジタブルスープ: 4カップ
- アルボリオ米: 1カップ
- 塩: お好みで
- 黒コショウ: お好みで
- パセリ: お好みで、みじん切り
手順:
- 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
- ブロッコリーとレッドペッパーを加え、さらに炒めます。
- ベジタブルスープを加え、沸騰させます。
- アルボリオ米を加え、中火で煮ます。米がふっくらとするまで、約20分程度煮込みます。
- 好みで塩と黒コショウを加え、味を調えます。
- リゾットが完成したら、パセリを散らしてお皿に盛り付けます。
【レシピ2: レンズ豆とチャードのスープ】
材料:
- レンズ豆: 1カップ、洗って水に浸けておく
- オリーブオイル: 大さじ2
- 玉ねぎ: 1個、みじん切り
- ニンニク: 2片、みじん切り
- チャード: 1束、茎と葉に分けてみじん切り
- トマト: 1個、みじん切り
- ベジタブルスープ: 4カップ
- クミンパウダー: 小さじ1
- ターメリックパウダー: 小さじ1
- 塩: お好みで
- 黒コショウ: お好みで
手順:
- レンズ豆を水に浸けておきます。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
- チャードの茎を加え、さらに炒めます。
- トマトとレンズ豆を加え、炒めます。
- ベジタブルスープを加え、沸騰させます。
- クミンパウダーとターメリックパウダーを加え、よく混ぜます。
- 弱火で約30分間煮込みます。レンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。
- 好みで塩と黒コショウで味を調えます。
【レシピ3: チリソースのピーマン詰め】
材料:
- ピーマン: 6個、上部を切り取り、種を取り除く
- 豆腐: 1/2カップ、ほぐす
- タマネギ: 1個、みじん切り
- にんにく: 2片、みじん切り
- チリソース: 1/4カップ
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩: お好みで
- 黒コショウ: お好みで
手順:
- オーブンを180℃に予熱します。
- ピーマンを切り取り、種を取り除きます。
- ボウルにほぐした豆腐、タマネギ、にんにく、チリソースを入れてよく混ぜます。
- ピーマンの中にチリソースの豆腐の詰め物をします。
- オーブン皿にピーマンを並べ、オリーブオイルをかけます。
- オーブンで約20分間焼きます。ピーマンが柔らかくなるまで焼きます。
- 好みで塩と黒コショウで味を調えます。
これらのビーガンレシピは、野菜を豊かな味付けと組み合わせており、ビタミンやミネラルを多く含んでいます。
ぜひ試してみて、美味しいビーガン料理を楽しんでください！
