「美味しくて栄養豊富！ビーツとカボチャのスープ
トマトとベビーリーフのサラダ、アボカドとフェタチーズのトーストのレシピ」
今日は、栄養たっぷりで美味しいビーツとカボチャのスープ、トマトとベビーリーフのサラダ、そしてアボカドとフェタチーズのトーストのレシピをご紹介します。
これらの料理は、簡単に作ることができ、健康的な食事を求める方にぴったりです。
【ビーツとカボチャのスープ】
材料:
- ビーツ: 2個（皮をむき、角切りにする）
- カボチャ: 1/2個（種と皮を取り除き、角切りにする）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切りにする）
- にんにく: 2片（みじん切りにする）
- 野菜スープの素: 大さじ2
- 塩: 適量
- 黒こしょう: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- 水: 4カップ
作り方:
- 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、ビーツとカボチャを加えてさらに炒めます。
- 野菜スープの素と水を加え、煮立ったら中火にして20分ほど煮込みます。
- スープが柔らかくなったら、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。
- 塩と黒こしょうで味を調え、器に注ぎます。お好みでハーブを添えても美味しいです。
【トマトとベビーリーフのサラダ】
材料:
- トマト: 2個（スライスする）
- ベビーリーフ: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- レモン汁: 大さじ1
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々
- パルメザンチーズ: お好みで（削りたてがおすすめ）
作り方:
- サラダボウルにベビーリーフとトマトを入れます。
- 別のボウルでオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- ドレッシングをサラダの上にかけ、よく和えます。
- 最後にお好みでパルメザンチーズをトッピングし、完成です。
【アボカドとフェタチーズのトースト】
材料:
- アボカド: 1個（スライスする）
- フェタチーズ: 適量（ほぐす）
- トースト用のパン: 2枚
- レモン汁: 少々
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々
- レッドペッパーフレーク: お好みで
作り方:
- トーストを焼きます。
- アボカドをスライスし、レモン汁で軽く絞ります。
- トーストにアボカドをのせ、フォークでつぶします。
- ほぐしたフェタチーズをアボカドの上に乗せます。
- 塩、黒こしょう、レッドペッパーフレークを振りかけ、完成です。
以上が、ビーツとカボチャのスープ、トマトとベビーリーフのサラダ、アボカドとフェタチーズのトーストのレシピです。ぜひお試しください！
