夏の美味しさ満載！
彩り豊かな野菜サラダと焼き野菜のレシピ
夏のシーズンにぴったりな、爽やかで彩り豊かな野菜料理をご紹介します。
ズッキーニとトマトのサラダ、アボカドとクレソンのサラダ、そしてナスとピーマンの甘辛醤油焼きのレシピをご紹介します。
これらのレシピは、栄養豊富な野菜を使って作られており、暑い夏にぴったりの一品です。
【ズッキーニとトマトのサラダ】
材料:
- ズッキーニ…2本
- トマト…2個
- オリーブオイル…大さじ2
- レモン汁…大さじ1
- 塩…適量
- ブラックペッパー…適量
- バジルの葉…適量
作り方:
- ズッキーニとトマトを薄切りにします。
- ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜます。
- ズッキーニとトマトをボウルに加え、全体をやさしく混ぜ合わせます。
- 盛り付けたら、バジルの葉を散らして完成です。
【アボカドとクレソンのサラダ】
材料:
- アボカド…2個
- クレソン…1束
- トマト…1個
- 玉ねぎ…1/2個
- レモン汁…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩…適量
- ブラックペッパー…適量
作り方:
- アボカドを切って種を取り除き、スプーンで皮を剥きます。
- アボカド、クレソン、トマト、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
- ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜます。
- 切った野菜をボウルに加え、全体をやさしく混ぜ合わせます。
- 盛り付けたら、お好みでレモンの輪切りを添えて完成です。
【ナスとピーマンの甘辛醤油焼き】
材料:
- ナス…2本
- ピーマン…4個
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- ごま…適量
作り方:
- ナスとピーマンを食べやすい大きさに切ります。
- 別のボウルに醤油、みりん、砂糖、ごま油を混ぜ合わせます。
- フライパンに少量のごま油を熱し、ナスとピーマンを炒めます。
- 野菜がしんなりするまで炒めたら、混ぜ合わせた調味料を加え、全体に絡めます。
- ごまをふりかけて盛り付け、完成です。
これらの野菜料理は、夏の食卓に彩りと栄養をプラスしてくれる一品です。
ぜひ試してみてください！
