「ヴィーガンのための豊かな味わい！３つの野菜パスタレシピ」
ヴィーガン料理は、健康的で持続可能な食生活を追求する人々の間でますます人気を集めています。
野菜を中心にした料理は、栄養価が高く、さまざまな美味しい組み合わせを楽しむことができます。
今回は、レンズ豆のボロネーゼパスタ、スパイシーレンコンと玉ねぎのスパゲッティ、そしてローストベジタブルのペンネの３つの野菜パスタレシピをご紹介します。
1. レンズ豆のボロネーゼパスタ
材料:
- 200gのレンズ豆
- 2つのにんにく片
- 1つの玉ねぎ
- 2つの人参
- 2つのセロリの茎
- 1つの赤唐辛子（お好みで）
- 400gのトマト缶
- オリーブオイル
- 塩とこしょう
- 好みのパスタ
作り方:
- レンズ豆を洗い、水に浸して柔らかくなるまで煮ます。
- 玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを加えて炒めます。
- 野菜がしんなりするまで炒めたら、赤唐辛子とトマト缶を加えてよく混ぜます。
- レンズ豆を加え、水分がほぼなくなるまで煮込みます。
- 好みのパスタを茹で、ソースと合わせて混ぜ合わせます。
- 塩とこしょうで味を調え、お好みでパルメザンチーズや新鮮なバジルをトッピングしてお楽しみください。
2. スパイシーレンコンと玉ねぎのスパゲッティ
材料:
- 200gのスパゲッティ
- 2つのレンコン
- 1つの玉ねぎ
- 2つのにんにく片
- 1つの赤唐辛子
- オリーブオイル
- 塩とこしょう
- パセリ（お好みで）
作り方:
- スパゲッティを袋の指示に従って茹でます。
- レンコンと玉ねぎを細切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱して炒めます。
- にんにくと赤唐辛子を加えて炒め、野菜がしんなりするまで調理します。
- 茹でたスパゲッティをフライパンに加え、よく混ぜます。
- 塩とこしょうで味を調え、パセリをトッピングして完成です。
3. ローストベジタブルのペンネ
材料:
- 200gのペンネパスタ
- 2つのズッキーニ
- 1つの赤パプリカ
- 1つの黄パプリカ
- 1つの玉ねぎ
- オリーブオイル
- 塩とこしょう
- ローズマリー（お好みで）
作り方:
- ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎを均等な大きさにカットします。
- オーブンを180度に予熱します。
- カットした野菜をオリーブオイル、塩、こしょうで調味し、オーブン皿に並べます。
- 予熱したオーブンで野菜を約20分間焼きます。
- ペンネパスタを袋の指示に従って茹でます。
- 焼いた野菜と茹でたパスタを混ぜ合わせ、ローズマリーをトッピングして完成です。
これらのレシピを試して、ヴィーガンのために豊かな味わいを楽しんでください。
健康的でおいしい野菜パスタがあなたの食卓を彩ります！
