3つの爽やかなサラダレシピ
今回は、アスパラガスとチェリートマトのサラダ、スモークサーモンとアボカドのサラダ、ローストエッグプラントとトマトのサラダの3つの爽やかなサラダレシピをご紹介します。
これらのサラダは、健康的で栄養価も高く、暑い夏にピッタリの軽食としておすすめです。
さっそく作り方を見ていきましょう。
【アスパラガスとチェリートマトのサラダ】
材料:
- アスパラガス: 250g
- チェリートマト: 200g
- レモン: 1個（絞り汁）
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々
作り方:
- アスパラガスの下の硬い部分を切り落とし、ボウルに入れます。
- チェリートマトは半分に切ります。
- 別のボウルで、レモンの絞り汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- アスパラガスとチェリートマトをボウルに入れ、ドレッシングをかけて軽く混ぜ合わせます。
- サラダを器に盛り付けて、お好みでパセリやミントの葉をトッピングします。
【スモークサーモンとアボカドのサラダ】
材料:
- スモークサーモン: 150g
- アボカド: 1個（種と皮を取り除いてスライス）
- レタス: 適量
- クリームチーズ: 大さじ2
- レモン: 半分（絞り汁）
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々
作り方:
- レタスを洗い、適度な大きさにちぎります。
- 別のボウルで、クリームチーズとレモンの絞り汁を混ぜ合わせます。
- レタスの上にスモークサーモンとアボカドを盛り付けます。
- クリームチーズのドレッシングをかけ、塩と黒こしょうで味を調えます。
【ローストエッグプラントとトマトのサラダ】
材料:
- エッグプラント: 2個（スライス）
- トマト: 2個（スライス）
- バジルの葉: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- レモン: 半分（絞り汁）
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々
作り方:
- エッグプラントをオリーブオイルでコーティングし、オーブンで180℃に予熱した中で15分ローストします。
- 別のボウルで、レモンの絞り汁、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- ローストしたエッグプラントとトマトを盛り付け、ドレッシングをかけます。
- バジルの葉を散らして完成です。
これらのサラダは、シンプルな材料で簡単に作れます。
ぜひ夏の食卓に取り入れて、爽やかな味わいを楽しんでください。
