「健康に彩り豊かなグリーンレシピ！
ルッコラとベビーリーフのスムージー
チリビーンズとアボカドのブリトー、かぼちゃとクスクスのサラダ」
グリーンを中心にした栄養満点のレシピをご紹介します。
今回は、ルッコラとベビーリーフのスムージー、チリビーンズとアボカドのブリトー、かぼちゃとクスクスのサラダの3つのメニューです。
これらのレシピは、健康志向の方や野菜をたっぷり摂りたい方におすすめです。
【ルッコラとベビーリーフのスムージー】
材料:
- ルッコラ…1カップ
- ベビーリーフ…1カップ
- オレンジ…1個
- グリーンリンゴ…1個
- バナナ…1本
- グリーンティー…1/2カップ
- アーモンドミルク…1/2カップ
- 蜂蜜…適量（お好みで）
作り方:
- ルッコラとベビーリーフをよく洗い、水気をしっかりと切ります。
- オレンジとグリーンリンゴを皮をむいて適当な大きさにカットします。
- ミキサーやブレンダーにルッコラ、ベビーリーフ、オレンジ、グリーンリンゴ、バナナ、グリーンティー、アーモンドミルクを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 濃さや甘さが足りない場合は、蜂蜜を加えて調整します。
- スムージーをグラスに注ぎ、冷やしてお楽しみください。
【チリビーンズとアボカドのブリトー】
材料:
- ブラウンライス…1カップ
- ブラックビーンズ（缶詰）…1缶
- オリーブオイル…大さじ2
- 玉ねぎ…1個（みじん切り）
- にんにく…2片（みじん切り）
- チリパウダー…1ティースプーン
- コリアンダー（粉末）…1/2ティースプーン
- 塩…1/2ティースプーン
- アボカド…1個（スライス）
- サワークリーム…適量
- チェダーチーズ（お好みで）…適量
- トルティーヤ…4枚
作り方:
- ブラウンライスを袋の指示に従って調理し、冷ましておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、チリパウダー、コリアンダー、塩を加えてさらに炒めます。
- ブラックビーンズを缶汁ごとフライパンに加え、煮込みます。
- ブラウンライスを加えて全体を混ぜ合わせ、熱くなるまで加熱します。
- トルティーヤを温め、ブリトーの皮とします。
- トルティーヤの上にチリビーンズとアボカドをのせ、サワークリームとチェダーチーズをトッピングします。
- トルティーヤを巻き、包みます。
- 好みの大きさにカットして、お召し上がりください。
【かぼちゃとクスクスのサラダ】
材料:
- かぼちゃ…400g（皮をむいて種を取り除き、適当な大きさにカット）
- クスクス…1カップ
- レモン汁…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ3
- ミントの葉…適量（細かく刻んだもの）
- 塩…1/2ティースプーン
- 黒こしょう…適量
- ほうれん草（お好みで）…適量
作り方:
- かぼちゃを蒸し器に入れ、やわらかくなるまで蒸します。
- クスクスをボウルに入れ、熱湯を注ぎ、ふたをして5分間蒸らします。その後、ふるいなどでふり混ぜ、粒々がほぐれるようにします。
- 別のボウルでレモン汁、オリーブオイル、ミントの葉、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- かぼちゃとクスクスをボウルに加え、ソースとよく絡ませます。
- ほうれん草を皿に敷き詰め、その上にかぼちゃとクスクスのサラダを盛り付けます。
- 好みでミントの葉を散らし、冷やしてからお召し上がりください。
これらのレシピは、グリーン野菜を活用した健康的で彩り豊かなメニューです。
ぜひ試してみて、バランスの取れた食事を楽しんでください！
