「美味しさと栄養を満たすチキン料理3選」
チキンは、さまざまな料理に使用される人気のある食材です。
今回は、チキンを主役にした美味しくて栄養価の高いレシピをご紹介します。
ぜひ、以下の3つの料理を試してみてください。
チキンとキノコのボロネーゼソース
【材料】（4人分）
- 鶏もも肉: 500g
- キノコ（シメジやエノキなどお好みの種類）: 200g
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- にんにく: 2片（みじん切り）
- トマトソース: 400g
- ワイン（赤または白）: 1/2カップ
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩とこしょう: 適量
- パルメザンチーズ: お好みで
【手順】
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで炒めます。鶏もも肉を取り出し、一旦お皿に移します。
- 同じフライパンに玉ねぎとにんにくを加えて炒め、透明になるまで炒めます。
- キノコを加え、さらに炒めます。
- ワインを加え、アルコールを飛ばすまで煮詰めます。
- トマトソースを加え、鶏もも肉を戻し入れます。塩とこしょうで味を調えます。
- 中火で約20分間煮込みます。
- 好みでパルメザンチーズをトッピングして、温かいパスタと一緒にお楽しみください。
タイ風鶏と野菜のスープ
【材料】（4人分）
- 鶏むね肉: 400g（細切れ）
- にんじん: 1本（せん切り）
- ピーマン: 2個（縦半分に切る）
- エリンギ: 100g（薄切り）
- しいたけ: 100g（薄切り）
- レモングラス: 1本（軽くたたいてひとつ結びにする）
- 生姜: 2片（スライス）
- ココナッツミルク: 400ml
- 鶏がらスープの素: 1個
- フィッシュソース: 大さじ2
- ライム: 1個（絞り汁）
- 鷹の爪: お好みで
【手順】
- 鍋に水を沸かし、鶏むね肉を入れて10分間茹でます。鶏むね肉を取り出し、細切れにします。
- 同じ鍋に水を加え、にんじん、ピーマン、エリンギ、しいたけ、レモングラス、生姜を入れて煮込みます。
- 鶏むね肉を戻し入れ、ココナッツミルク、鶏がらスープの素、フィッシュソースを加えます。
- 煮込んでいる間に味を見ながら、必要に応じて塩や鷹の爪を加えます。
- 火を止め、ライムの絞り汁を加えて混ぜます。
- 熱々のまま、ご飯や麺と一緒にお召し上がりください。
グリルチキンとキャベツのサラダ
【材料】（4人分）
- 鶏もも肉: 4枚
- キャベツ: 1/4個（千切り）
- トマト: 2個（くし切り）
- キュウリ: 1本（薄切り）
- レモン: 1個（絞り汁）
- オリーブオイル: 大さじ2
- ハーブ（バジルやパセリなどお好みの種類）: 適量
- 塩とこしょう: 適量
【手順】
- グリルを予熱します。
- 鶏もも肉に塩とこしょうをふりかけ、グリルで両面を焼きます。中火で約10分間焼いてください。
- 鶏もも肉を取り出し、冷ましてから細切れにします。
- キャベツ、トマト、キュウリをボウルに入れ、鶏もも肉を加えます。
- ボウルにレモンの絞り汁とオリーブオイルを加え、よく混ぜます。
- 好みでハーブを加え、最後に塩とこしょうで味を調えます。
- 冷蔵庫で冷やしてから、サラダとしてお召し上がりください。
これらのチキン料理は、バランスの取れた食事を提供するだけでなく、美味しさも堪能できます。
ぜひ、日常の食卓に取り入れてみてください。お楽しみください！
