「3つの爽やかなサラダレシピで夏の食卓を彩ろう」
夏の暑い日には、さっぱりとしたサラダが食卓を彩ります。
今回は、ミックスビーンズサラダ、アボカドとトマトのサラダ、そしてフレッシュハーブとクスクスのサラダの3つの爽やかなレシピをご紹介します。
これらのサラダは、健康的で栄養豊富な食材を使用し、夏の食欲を満たしてくれること間違いありません。
【ミックスビーンズサラダ】
材料:
- 缶詰のミックスビーンズ（ガーボンゾ豆、黒豆、赤いんげん豆など）…1缶
- レッドオニオン（細かく刻んだもの）…1個
- パセリ（みじん切り）…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ3
- レモン汁…大さじ2
- 塩とこしょう…お好みで調整
作り方:
- ミックスビーンズを缶から取り出し、水でよく洗い流します。
- ボウルにミックスビーンズ、レッドオニオン、パセリを入れます。
- 別のボウルでオリーブオイル、レモン汁、塩とこしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- ドレッシングをミックスビーンズのボウルに加え、よく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて、冷蔵庫で冷やしておくと一層美味しくなります。
【アボカドとトマトのサラダ】
材料:
- アボカド（スライスしたもの）…2個
- トマト（スライスしたもの）…2個
- レッドオニオン（薄切り）…1/2個
- ライム果汁…2個分
- オリーブオイル…大さじ2
- 塩とこしょう…お好みで調整
- フレッシュバジル（細かく刻んだもの）…適量
作り方:
- アボカドとトマトをスライスし、盛り付けるための器に交互に並べます。
- レッドオニオンの薄切りを加えます。
- 別のボウルでライム果汁、オリーブオイル、塩とこしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- ドレッシングをサラダの上にかけ、フレッシュバジルを散らします。
- 冷蔵庫で少し冷やしてから召し上がれます。
【フレッシュハーブとクスクスのサラダ】
材料:
- クスクス…1カップ
- 野菜スープ…2カップ
- パセリ（みじん切り）…大さじ3
- ミント（みじん切り）…大さじ2
- ディル（みじん切り）…大さじ2
- レモン汁…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩とこしょう…お好みで調整
作り方:
- クスクスを野菜スープで調理します（パッケージの指示に従ってください）。
- 調理したクスクスを冷まし、ボウルに移します。
- 別のボウルでパセリ、ミント、ディル、レモン汁、オリーブオイル、塩とこしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- ドレッシングをクスクスに加え、よく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で冷やしてからサラダとして提供します。
これらの爽やかなサラダレシピは、夏の食卓にぴったりです。
ぜひ試してみて、おいしい夏の食事を楽しんでください！
