「美味しくてヘルシー！夏にぴったりのビーガンパスタレシピ3選」
こんにちは、パスタファンの皆さん！
夏の暑い日には、軽やかでヘルシーなパスタが食欲をそそりますよね。
今回は、ズッキーニとレモンのリガトーニ、ビーガンボロネーゼスパゲッティ、そしてスパゲティ・アラ・プッタネスカ（アンチョビとオリーブ）の3つのレシピをご紹介します。
どれもビーガン向けのレシピで、野菜やハーブの風味が豊かで夏にぴったりです。
【ズッキーニとレモンのリガトーニ】
材料:
- リガトーニパスタ 200g
- ズッキーニ 2本
- レモン 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 2片、みじん切り
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- レモンの皮（すりおろしたもの） 小さじ1
- パセリ お好みで、みじん切り
作り方:
- リガトーニパスタを袋の指示に従って茹で、ザルにあげておきます。
- ズッキーニを薄くスライスし、それぞれのスライスを半分に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて炒めます。
- ズッキーニを加えて炒め、塩と黒こしょうで味付けします。
- パスタをフライパンに加え、よく混ぜ合わせます。
- レモンの皮をすりおろし、パスタに加えてさらに混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
【ビーガンボロネーゼスパゲッティ】
材料:
- スパゲッティ 200g
- 人参 1本、みじん切り
- 玉ねぎ 1個、みじん切り
- セロリ 1本、みじん切り
- にんにく 2片、みじん切り
- トマトソース 400g
- トマトペースト 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- イタリアンハーブミックス 大さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方:
- スパゲッティを袋の指示に従って茹で、ザルにあげておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと野菜を炒めます。
- 野菜がしんなりするまで炒めたら、トマトソースとトマトペーストを加えてよく混ぜます。
- イタリアンハーブミックスを加え、塩と黒こしょうで味付けします。
- スパゲッティをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。
- 器に盛り付けて完成です。
【スパゲティ・アラ・プッタネスカ（アンチョビとオリーブ）】
材料:
- スパゲッティ 200g
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2片、みじん切り
- アンチョビフィレ 4枚、みじん切り
- オリーブ 1/2カップ、スライス
- トマト缶 400g
- 塩漬けケッパー 大さじ2
- 乾燥赤唐辛子 ひとつまみ
- 塩 適量
作り方:
- スパゲッティを袋の指示に従って茹で、ザルにあげておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとアンチョビを炒めます。
- アンチョビが溶けるまで炒めたら、オリーブとケッパーを加えてさらに炒めます。
- トマト缶を加え、塩と乾燥赤唐辛子で味付けします。
- スパゲッティをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。
- 器に盛り付けて完成です。
これらのビーガンパスタレシピは、夏の食卓に彩りと栄養をもたらしてくれます。
ぜひお試しください！
