「緑豊かなベジタリアンメニュー
グリーンピースとミニトマトのパスタ、ベジタブルカリー
ブラックビーンズとピーマンのサラダ」
最近、ベジタリアン料理はますます人気を集めています。
健康志向の人々や環境に配慮する人々が、野菜を中心とした食事を選ぶ傾向にあります。
今回は、緑豊かなベジタリアンメニューのレシピをご紹介します。
グリーンピースとミニトマトのパスタ、ベジタブルカリー、そしてブラックビーンズとピーマンのサラダです。
【グリーンピースとミニトマトのパスタ】
材料:
- パスタ（お好みの種類）：200g
- グリーンピース（解凍済み）：1カップ
- ミニトマト（カット）：1カップ
- オリーブオイル：2大さじ
- ニンニク（みじん切り）：2片
- 塩：お好みで調整
- 黒胡椒：お好みで調整
- パルメザンチーズ（お好みでトッピング用）：適量
手順:
- パスタを表示される指示に従って茹で、アルデンテ（少し歯ごたえのある状態）に調理します。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて中火で炒めます。香りが広がったら、グリーンピースとミニトマトを加えてさらに炒めます。
- 茹でたパスタをフライパンに加え、全体をよく混ぜ合わせます。塩と黒胡椒で味を調え、さらに数分間炒め煮します。
- パスタを器に盛り、お好みでパルメザンチーズをトッピングして完成です。緑豊かなパスタの出来上がりです。
【ベジタブルカリー（ブロッコリー、カリフラワー、ピーマン）】
材料:
- ブロッコリー：1個（小房に分ける）
- カリフラワー：1個（小房に分ける）
- ピーマン：2個（種とヘタを取り除き、細切りにする）
- オリーブオイル：2大さじ
- ターメリックパウダー：1/2ティースプーン
- カレーパウダー：1ティースプーン
- ココナッツミルク：1カップ
- 塩：お好みで調整
- パセリ（お好みでトッピング用）：適量
手順:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーとカリフラワーを加えて中火で炒めます。野菜がやわらかくなるまで炒めます。
- ピーマンを加え、さらに数分間炒めます。
- ターメリックパウダーとカレーパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。
- ココナッツミルクを加え、全体をよく混ぜます。塩で味を調え、数分間煮込みます。
- カリーを器に盛り、お好みでパセリをトッピングして完成です。カラフルなベジタブルカリーの出来上がりです。
【ブラックビーンズとピーマンのサラダ】
材料:
- ブラックビーンズ（缶詰）：1缶（水気を切る）
- ピーマン（種とヘタを取り除き、細切りにする）：2個
- 玉ねぎ（みじん切り）：1個
- パセリ（みじん切り）：適量
- レモン汁：2大さじ
- オリーブオイル：2大さじ
- 塩：お好みで調整
- 黒胡椒：お好みで調整
手順:
- ボウルにブラックビーンズ、ピーマン、玉ねぎ、パセリを入れ、よく混ぜ合わせます。
- レモン汁とオリーブオイルを加え、全体をよく混ぜます。塩と黒胡椒で味を調えます。
- サラダを器に盛り、お好みでパセリをトッピングして完成です。爽やかなブラックビーンズとピーマンのサラダの出来上がりです。
これらのレシピを試して、緑豊かで栄養価の高いベジタリアンメニューを楽しんでください。おいしい食事とともに、健康と環境にも配慮した食生活を送りましょう。
