50代女性におすすめの栄養たっぷりで美味しい野菜レシピをいくつか紹介します。
- きのことカリフラワーのクリームスープ
材料（2人分）
- カリフラワー：200g
- しめじ：100g
- えのきだけ：50g
- 玉ねぎ：1/4個
- 牛乳：200ml
- 水：200ml
- コンソメキューブ：1個
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
作り方
- カリフラワーは小さめに分け、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- カリフラワーを加え、水、牛乳、コンソメキューブを加えて煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、ミキサーで撹拌する。
- しめじとえのきだけを加え、再び煮る。
- 塩、こしょうで味を調えて完成。
- かぼちゃとにんじんの煮物
材料（2人分）
- かぼちゃ：200g
- にんじん：200g
- しょうが：1片
- だし汁：400ml
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
作り方
- かぼちゃとにんじんを一口大に切る。
- 鍋にだし汁、しょうがを入れて煮立て、かぼちゃとにんじんを加える。
- 醤油、みりん、砂糖を加え、弱火で煮る。
- 野菜が柔らかくなったら完成。
- ほうれん草と豆腐のお浸し
材料（2人分）
- ほうれん草：1/2束
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
作り方
- ほうれん草を洗って水気を切り、5cmに切る。
- 絹ごし豆腐を一口大に切る。
- 鍋にだし汁、醤油、みりんを加えて煮立てる。 4. 煮立ったら豆腐を加え、ほうれん草を入れて火を止め、蓋をして1分ほど蒸らす。
- 器に盛り、煮汁をかけて完成。
- 人参のマリネサラダ
材料（2人分）
- にんじん：2本
- にんにく：1片
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、こしょう：少々
作り方
- にんじんを皮をむいておろし器でおろす。
- にんにくをすりおろす。
- ボウルににんじん、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
- 冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成。
- ブロッコリーのガーリック炒め
材料（2人分）
- ブロッコリー：1/2株
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
作り方
- ブロッコリーを小房に分ける。
- にんにくを薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
- ブロッコリーを加えて炒め、塩、こしょうで味を調えて完成。
以上が、50代女性におすすめの栄養たっぷりで美味しい野菜レシピです。毎日の食事に取り入れて、健康的な生活を送りましょう。
