ヘルシーなヴィーガンレシピ：スピナッチと豆腐のサラダ
ビーツとキヌアのスープ、ブロッコリーとカリフラワーのスチーム
ヴィーガン料理は、栄養価が高く健康的な選択肢を提供してくれます。
今回は、スピナッチと豆腐のサラダ、ビーツとキヌアのスープ、そしてブロッコリーとカリフラワーのスチームのレシピをご紹介します。
これらのレシピは、野菜や豆腐、グレインを組み合わせてバランスの取れた食事を楽しむのに最適です。
【スピナッチと豆腐のサラダ】
材料:
- スピナッチ…200g
- 豆腐（絹ごし）…200g
- トマト…1個（刻んで）
- キュウリ…1本（薄切りにして）
- レモン汁…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩とこしょう…お好みで
作り方:
- スピナッチを洗い、水気をよく切ります。
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を抜きます。
- スピナッチ、豆腐、トマト、キュウリをボウルに入れ、軽く混ぜます。
- 別のボウルでレモン汁、オリーブオイル、塩とこしょうを混ぜ合わせます。
- ドレッシングをサラダにかけ、よく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて、お好みで塩とこしょうを振りかけたら完成です。
【ビーツとキヌアのスープ】
材料:
- ビーツ…2個（皮をむいて角切りに）
- キヌア…1カップ
- 玉ねぎ…1個（みじん切り）
- にんにく…2片（みじん切り）
- 野菜スープの素…大さじ2
- 水…4カップ
- 塩とこしょう…お好みで
作り方:
- 鍋に水を沸騰させ、ビーツを加えて柔らかくなるまで煮ます。
- 別の鍋でキヌアを指示通りに調理し、軽くほぐします。
- 玉ねぎとにんにくを炒め、やわらかくなるまで煮ます。
- 煮えたビーツをミキサーにかけ、滑らかになるまでブレンドします。
- ビーツのピューレ、キヌア、野菜スープの素、水を鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
- 塩とこしょうで味を調え、さらに数分煮込んで完成です。
【ブロッコリーとカリフラワーのスチーム】
材料:
- ブロッコリー…1個（小房に分ける）
- カリフラワー…1個（小房に分ける）
- オリーブオイル…大さじ2
- 塩とこしょう…お好みで
作り方:
- 鍋に蒸し器をセットし、水を沸騰させます。
- ブロッコリーとカリフラワーを蒸し器に入れます。
- 蒸し器を蓋で覆い、中火で約5分間蒸します。
- ブロッコリーとカリフラワーが柔らかくなったら、蒸し器から取り出します。
- 別のボウルでオリーブオイル、塩とこしょうを混ぜ合わせます。
- 蒸した野菜にドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付けて、お好みで塩とこしょうを振りかけたら完成です。
これらのヴィーガンレシピを取り入れて、栄養豊富で美味しい食事をお楽しみください。
健康と幸福をサポートするヘルシーな食事のスタートです！
