ダイエット中でも食べ応えのある豆腐料理を紹介します。これらのレシピは、栄養バランスが良く、低カロリーでありながら、食べごたえがあります。
豆腐ハンバーグ
材料：
・絹ごし豆腐 200g
・合い挽き肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・パン粉 大さじ2
・塩・こしょう 少々
・オリーブオイル 適量
作り方：
絹ごし豆腐をボウルに入れ、フォークでよく潰す。
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。
ボウルに挽き肉、卵、パン粉、塩・こしょう、炒めた玉ねぎを加え、よく混ぜる。
混ぜた材料を手で丸め、平たくしてフライパンで焼く。
両面にこんがりと焼き色がついたら完成。お好みでケチャップやマスタードをかけて食べてください。
豆腐ときのこのクリームパスタ
材料：
・豆腐 200g
・しめじ 1パック
・にんにく 1かけ
・無塩バター 大さじ1
・牛乳 100ml
・生クリーム 50ml
・パルメザンチーズ 適量
・塩・こしょう 少々
・パスタ 150g
作り方：
豆腐を水切りしておく。
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
フライパンににんにくと無塩バターを入れ、火にかける。
にんにくが香り立ったら、しめじを加えて炒める。
豆腐を加えてさらに炒める。
牛乳と生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
パスタを茹でて加え、パルメザンチーズをふりかけて完成。
